Yixuan 厨娘界元老, 书呆界新人.

可以拯救宇宙的蔬菜沙拉!

嗯哼, 开写之前我先声明一下版权, 这份秘笈是 Jesse 的妈妈 Nancy 阿姨教给我的. 我经过一些改良, 适应了中国人的口味, 才拿来用的.

其实之前特别不理解为什么外国人喜欢干啃蔬菜, 感觉醉醉的. 后来自己尝, 哟, 真的觉得蛮不错的. 哈哈哈. 尤其我还发明了一种懒癌吃法, 就是 就着面包片吃沙拉 (天哪我当年到底懒到什么境界). 我最喜欢吃的菜是 baby spinach, 真不是说英文… 是我也不知道中文叫什么啊, 可能叫娃娃菠菜? 还是上图吧, 当当当当! 就是这种蔬菜思密达:

需要的材料

首先呢, 我要做的这种沙拉酱是 vinaigrette, 主要成分就是 + 橄榄油. 不过没有橄榄油也无所谓了, 偶尔吃两次什么花生油, 蔬菜油说真的也不会死.

  1. 准备 橄榄油 or 蔬菜油.
  2. 醋. 白醋 黑醋也都行. 反正人生重在尝试…
  3. 一点点芥末. (可选)
  4. 盐 + 糖 + 蒜 + 辣椒什么的都根据个人口味上就行了…
  5. 坚果, 一定要有坚果!

所以你应该怎么搭配呢?

我们不用像外国人那样蠢萌蠢萌的像搞化学实验一样做沙拉酱, 基本差不多就行, 每样多放一点少放一点 都不会爆炸不会吃死人 的… 所以放心的放就可以了.

  1. 基本配比, 油: 醋 = 3 : 1. 如果你觉得太油, 可以 2 : 1. 你家有喝水杯子是吧? 你就放杯子里 3/4 的油, 1/4 的醋. 就 Ok 啦.
  2. 然后可以往里面扔一点点一点点… 一定要少, 有一点点甜味就可以了. 或者之前我放的是 maple syrup,因为没那么执着, 也没关注过这种东西国内有没有卖. 不过不重要啦, 放 蜂蜜 也行呀, 总之目的就是为了有一点点甜味, 有一点点甜味感觉会特别好.
  3. 其余的, 咸味儿方面, 简单的可以放盐, 如果觉得盐的咸味儿不好吃, 我推荐放 李锦记的生抽. 记得一定是生抽啊. 生抽! 之前告诉一个姑娘她脑子一懵买了老抽来吃, 我真的醉了.
  4. 蒜沫 这个最好放, 因为会很香的. 但有的人受不了大蒜的味道, 所以如果给朋友做, 一定要先问好朋友的承受能力在哪里, 再决定要不要放蒜沫.
  5. 放坚果! 我们人类, 是一个有品位的物种, 说了色香味俱全, 就万万不能委屈自己! 自己去淘宝买 坚果碎仁, 十多块钱一大罐啊! 你知道吗, 做好沙拉酱之后, 往蔬菜上一浇, 然后吃着清香的蔬菜, 还有一点点坚硬的坚果, 那一软一硬的口感, 我去! 简直感觉自己上辈子拯救了整个银河系好吗…
  6. 对了, 不要忘记搅拌, 把他们都搅拌到不分彼此!

然后?

然后你每天再也不用担心早餐了, 这么一罐沙拉酱做完了, 放冰箱里可以吃上一个礼拜吧. 买一袋蔬菜放冰箱里, 每天早上扒拉出来点, 然后倒上沙拉酱就可以吃了!

吃法大概有:

  1. 就吃蔬菜沙拉.
  2. 蔬菜沙拉 + 面包片.
  3. 蔬菜沙拉 + 面包片 + 热腾腾的麦片.

>_< 我去, this is freaking awesome.


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Too fast to live.