Yixuan 厨娘界元老, 书呆界新人.

武昌鱼 + 美国懒人版炖鱼

武昌鱼备料

  • 拍晕的武昌鱼一只.
  • 李锦记的生抽+老抽.
  • 葱 + 姜 + 油. (料酒)

准备.

  • 把鱼一定要拍晕. 挂透. 不然死后油锅乱窜可不好玩.
  • 摘掉鱼鳃.
  • 把鱼鳞刮干净…使劲刮干净.

开始.

依次….

  • 放油.
  • 放姜.
  • 放葱.
  • 放鱼.

把正面炸一下, 炸一两分钟; 背面再炸一下.
然后放两勺生抽, 一勺老抽, 一勺料酒, 再加些水…一直煮. 然后好吃的武昌鱼就出来啦. 柔嫩刺少.

美国懒人炖鱼

  1. 沃尔玛, 冰箱里, 有大包白色的不知道是什么鱼. 是鱼片.
  2. 买回来, 切成条, 沸水煮 3 分钟.
  3. 捞出, 打开老干妈, 扔在白花花的鱼上, 就着米饭就可以吃了.

Glider

Too fast to live.